公司简介
科麦集团于1991年在中国台湾省台北市成立总公司,1993年正式进入中国大陆市场,秉持“与您共创烘焙王国”的企业理念为宗旨,30+年领航中国烘焙生态链,不断引进欧、日各国名师,希望能与世界烘焙业接轨,且同步流行趋势并凭借着技艺交流及信息分享,提升烘焙界的应用水平，以专业、热忱、效率”之企业精神,为业界贡献经验与技术。
公司规模
BAKER'S KINGD与您共创烘焙
科麦集团先后成立科麦(上海)烘焙食品贸易有限公司、新疆科麦食品有限公司、上海麦科食品机械有限公司、上海瑞迪康焙烤食品有限公司,以及全国23个销售分部、14个烘焙中心,构筑事业总部+三家生产工厂+全国销售网络的战略布局。
产品介绍
青稞面包预拌粉
特点:选用四川甘孜优质青稞,青稞含量>70%,保留高青稞含量的同时,突破青稞蛋白含量高但面筋蛋白含量低不易形成面团面筋的烘焙技术难点,优化青稞由于支链淀粉含量高导致黏度大的操作性;产品兼具高青稞含量、易操作、面包具有蓬发力,真正适合烘焙应用,深受用户喜爱。
青稞柔软面包预拌粉
青稞含量>51%,以清洁标签方案设计配料,成分更单纯,不添加人工增稠剂,契合低G1、谷物等方向,非常适合作为健康特渠烘焙方案的原料之一。
L-阿拉伯糖蔗糖调味糖浆
具有低GI认证的烘焙健康糖产品,相较于传统代糖,本产品中保留蔗糖部分可满足焙烤所需的美拉德反应、促进发酵,改善质地与保持湿润等功能性,且纯正蔗糖口感,甜度约为蔗糖的50%,此外还可优化蛋糕胚掉皮、粘袋情况,兼具烘焙功能实用性和健康性的一款产品。
高纤发酵麦麸预拌粉
富含不可溶性及可溶性膳食纤维(来自发酵麸皮粉与聚葡萄糖),增加饱腹感,有助于维持正常的肠道功能。发酵麦麸采用生物发酵技术破碎麸皮细胞壁,使被包裹的营养因子更易被人体吸收。相较于传统全麦粉、黑麦粉,高纤发酵麦麸预拌粉的粉质研磨>60目,能与小麦粉更好融合,改善传统全麦、欧包、乡村面包等产品粗质口感,更契合中国烘焙消费者口感喜好;也可以加入蛋糕胚中提高膳食纤维摄入及增添自然麦香风味。
项目/合作案例
与知名烘焙品牌卡拉多合作--青稞谷物吐司
企业愿景
以“与您共创烘焙王国”为使命,科麦立志成为引领中国烘焙产业创新与发展的核心驱动力。
成为品质的守护者:精选全球优质原料,为客户提供安全健康、卓越的烘焙解决方案,为“烘焙王国”奠定坚实基石。
成为创新的引领者:深耕烘焙工艺,洞悉市场前沿,以持续的研发与专业的应用服务,赋能客户产品升级与价值创造，为“烘焙王国”注入无限活力。成为共赢生态的构建者:与客户、伙伴携手共进，共享资源,共谋发展,构建一个协同共生、繁荣共进的烘焙事业共同体,壮大“烘焙王国”的宏伟版图。
参展请联系全国糖酒会(休闲食品展区) 蒋经理 18581867296
全国糖酒商品交易会&科麦邀您相约第113届全国糖酒会
2025年10月16日-18日 中国·南京
展位号:7D035T
全国糖酒会组委会预祝您观展愉快!